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适合冬季的养生美食 6款炖菜让身体暖暖哒

放大字体  缩小字体发布日期:2015-12-10  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:475
核心提示:寒风嗖嗖的冬季,是不是总是苦恼不知道吃什么好呢?下面就让小编给你介绍6款炖菜,让你在冬季也能吃得暖暖的!清炖羊肉汤1. 把羊肉

寒风嗖嗖的冬季,是不是总是苦恼不知道吃什么好呢?下面就让小编给你介绍6款炖菜,让你在冬季也能吃得暖暖的!

适合冬季的养生美食 6款炖菜让身体暖暖哒

清炖羊肉汤

1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水;

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块;

3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中;

4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒;

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂;

6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后;

7. 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐;

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

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胡萝卜炖羊肉

1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用;

2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干;

3. 起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白;

4. 放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。

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小鸡炖蘑菇

1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用;

2. 将小仔鸡洗净,剁成小块;

3. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味;

4. 放入鸡块翻炒均匀;

5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分;

6. 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀;

7. 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右;

8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可;

9. 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出;

10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

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酸菜猪肉炖粉条

1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

2. 五花肉切正方小块;

3. 东北酸白菜切丝;

4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

5. 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

8. 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

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东北乱炖

1. 准备好所有的食材;

2. 干粉皮用清水浸泡备用;

3. 准备好调味料,蒜苗和香菜洗净备用;

4. 土豆去皮切块,茄子切块,豆角去老筋掰断,洋葱切丝,腊肠切片,葱姜切好;

5. 炒锅到油烧热爆香葱姜,大料和桂皮;

6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油;

7. 把炒过的腊肠放入砂锅;

8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱;

9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻;

10. 直到茄子稍变软食材上色关火;

11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水;

12. 大火煮开撇去上面的浮沫;

13. 加入酱油,糖继续炖煮;

14. 15分钟后加入豆角和洋葱;

15. 继续炖煮8-10分钟;

16. 加入泡软的干粉皮;

17. 加少许盐,鸡精调味,再淋入香油;

18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

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土豆炖牛肉

1. 牛肉切均匀的小块.牛肉块冷水入锅.开大火;

2. 水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫;

3. 土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段,炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块;

4. 倒入少许生抽拌匀;

5. 倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

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